大木町の中には掘割（クリーク）という水路が縦横に走っています。この掘割は用水のためだけではなく、かつて湿地だったこの地に、生活や農業用地を確保するために土を掘り上げて、先人により作られた農耕文化です。現在は肥沃な土地、温暖な気候に恵まれ、おいしい野菜や果物がたくさん生産されています。
米麦を始め、い草、いちご、きのこと、豊富な食材が揃っています。